13 % Vol  | Grenache, Cinsault, Portan

Quel drôle de nom La Nouba ? La traduction en anglais peut être « The Party », « La Fiesta » en Espagnol, « Chīhe wánlè» en Chinois, afin d’ exprimer ce moment privilégié de convivialité et de partage.

Nous avons choisi d’élaborer dans le plus pur style des vins du Sud de la France, un vin de copains, facile à boire mais à la personnalité affirmée.

ZONE DE PRODUCTION:

Côteaux Ouest Carcassonnais, Zone de la Malepère.

En Occitan MalaPeyre = mauvais pierre  pour la construction, pierres de grès friables.

ÉLABORATION:

Récolte manuelle en caisses, après foulage et éraflage,

fermentation à 27-29°C.

Pas de levurage, pas de sulfitage.

Longues maceration de 5à6 semaines.

Elevage en cuve béton, sans bois, mise en bouteilles après léger sulfitage.

DÉGUSTATION:

Couleur rouge vif aux reflets rouges, le nez est très ouvert sur des notes de cerise, de ré

églisse et de poivre noir. Le vin est très bien équilibré entre la fraîcheur et les tanins soyeux, son caractère “gouleyant”, lui donne son style vin de Copains.

SERVICE:

A boire en apéritif avec tes amuses bouches, sur des grillades,

des fromages, des pizzas.

TEMPERATURE DE SERVICE  15–16 ° . Peut se boire frais 12 ° C

POTENTIEL ce vin offrira toutes ses qualités dans sa jeunesse 1 à 2 ans.

Peut se conserver 3 - 4 ans