12 %  Vol  | Igp Côtes de Thau

Terret blanc 55%, Piquepoul 30 %, Sauvignon 15%

Quel drôle de nom LaNouba? La traduction en anglais peut être «TheParty», «LaFiesta» en Espagnol, «Chīhewánlè» en Chinois, afin d’exprimer ce moment privilégié de convivialité et de partage.

ZONE DE PRODUCTION/CÉPAGES:

Le parti pris d’un assemblage de Terret, avec ses notes anisées, sa texture caractéristique complétée par une acidité citrique, les arômes de pomme Granny et de fleurs du Piquepoul avec les touches exotiques du Sauvignon, nous a semblé une évidence pour réinventer la tradition des vins blancs maritimes du bassin de Thau.

Pour ce faire, nous avons sélectionné les plus vieilles vignes en gobelet de plus de 40ans, sur les côteaux argilo-calcaires à graviers des pentes douces du basin de Thau.

Le Terret était essentiellement destiné à la production de Vermouth.

ELABORATION:

Récolte nocturne, pressurage à froid, macération sur bourbes fines 10jours et réincorporation de jus de bourbes filtrées sont  les points essentiels de la vinification de cette cuvée.

L’élevage de 4 mois sur lies fines vient compléter le style.

Mise en bouteille au domaine, sans collage après très légère filtration.

DEGUSTATION:

La robe est brillante, jaune clair avec des reflets verts,

Le nez avec ses notes d’anis, de citronnelle, de pomme Granny, de bourgeon de cassis est complété par des arômes iodés caractéristiques qui se développeront encore avec le temps.

La bouche est désaltérante avec une belle acidité fondue par les sensations de gras qu’apporte l’élevage sur lies.

MARIAGES GASTRONOMIQUES:

Clairement destiné à accompagner les huitres et autres coquillages, les crustacés, mais aussi les poissons bleus grillés et les cuisines asiatiques de poisson cru.

Le gingembre mariné, la sauce soja et le sucrés / salé ne lui faisant pas peur !

TEMPERATURE DE SERVICE 8 à 10°

POTENTIEL ce vin offrira toutes ses qualités dans sa jeunesse 1 à 3 ans.